サイミンってなぁ~に !?

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今やソウルフード

「あ~ぁラーメンのこと !?」
確かによく似ていますが、ラーメンとは別モノなのです


日本人移民がハワイに渡ってから、もう150年以上経っています
彼らは日本から様々なものをハワイに持込み、独特な文化を築き上げて来ました
神社仏閣しかり、アロハシャツしかり、フリカケしかりです
そんな物のひとつにサイミン (Saimin) があります

ラーメンそっくり 出典=Travel & Life

その発祥は?

諸説ありますが、ひとつが20世紀初頭サトウキビプランテーションで働く日本人労働者の間で、すでに家庭料理として食べられていたようです
当時の日本人労働者が日本の和風ダシに中華麺を入れたのではないかと言われています

またサイミンの語源は、細麺を中国語で読んだものとする説や、沖縄の方言だと指摘する人もいます
そう言えば日本のラーメンと言うよりも、沖縄の汁そばに近い見た目、味をしているのがサイミンです

シンプルなサイミン 

さっぱりとして食べやすいやさしい味なので、他の料理と一緒にスープとしてもお勧め

麺&スープ?

サイミンの麺は、日本のラーメンと同じく小麦粉でできていて、かん水を加えて作る方法も同じです
麺は中太から太めの麺が多いものの、生麺、乾麺、冷凍麺も流通しているようです

ハムラ・サイミン・スタンド 出典= Fuelle

肝心のスープは、エビを使ってダシを取る点です
今ではより一般向けにと香りを抑えた干しエビでダシを取る店が増えました
サイミンのスープは豚、牛、鶏からダシを取らないので、脂がほとんど浮きません
こうしてダシを取るからこそ、あの澄んだスープに仕上がるのです
日本でも使う中華麺に似ているものの、スープは私たちが連想するラーメンとは異なるものです

主な具材は?

サイミンに入れる具は、まず日本の物とよく似たナルトとチャーシュー、小口切りした青ネギは欠かせません
あとはそれぞれのお店によって違いがあります
例えば、白菜などの野菜、茹で卵、ワンタン、海苔を入れる店もあります

具だくさんサイミン 出典= LaniLani

どこで食べられる?

さて、どこで食べることが出来るのでしょうか?
観光客の多いワイキキで探すとなると、難しいですがマクドナルドへ行きましょう
通常メニューにありますので、お試しで食べるには持ってこい
実は私もマックで初サイミンを食べた経験があります ($3.19 今はもう少し高くなっている?)

カップに入ったマクドナルドのサイミン

あとはワイキキを離れた町のファミリーレストランとか日系人経営の大衆食堂的なお店
モイリイリとかカイムキとかカリヒなどの町にはありそうです

そうそう、あとはスーパーに行くとインスタントの乾麺 (スープ付き) を売っています

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