日本食のハワイ風アレンジ

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上の写真はワイキキのビーチ沿いに建つ、高級ホテルハレクラニの和朝食

食の宝庫ハワイ

多民族国家アメリカ、その中でもハワイの食文化は特別
イタリアン、フレンチ、チャイニーズ、アメリカン、エスニックなど世界各国の料理が味わえるグルメ天国ハワイ
ありとあらゆる味が集結しているハワイ
体に優しく、見た目に美しい和食・日本食は、ローカル  ジャパニーズ (ハワイに住む日本人や日系人) にとっても、日本からの長期滞在者にとってもなくてはならないもののようです
また、最近では欧米の人びとにもその良さが認められ人気となっています

その中でもワイキキ

やはり世界中から観光客がやって来るワイキキは、特に和食レストランが多いと思います
寿司を筆頭に、ラーメン、カレー、天ぷら、そば、うどん、とんかつ、おでん、お好み焼き、居酒屋や豆腐料理専門店にいたるまで多種多様な和食レストランがあります

ハワイのお寿司
ピンからキリまで今やお寿司は世界的ハワイでも旅行者だけでなく、ローカルにも愛されています冷凍されていないマグロが食べられるハワイでは、さぞ美味しいお寿司が食べられることでしょうしかし、お寿司屋さんはどこでもそうでしょうが、ここハワ...

朝食に納豆、生卵、焼きのり、焼き魚、熱々の味噌汁が食べたければ、簡単に探せます
私的には和食は長期滞在中でもほとんど食べることはありません
日本食が恋しくない訳ではありませんが、「郷に入れば郷に従い」でしょうか
それともうひとつ、ハワイの日本食はイイお値段します
そんな私でも、ローカルが好んで食べるハワイ和食は食べます
ハワイ和食とは、完全にハワイに根付いた (認知された) 和食のこと

例えば、丸亀UDONなどは良い例です

個性的な和食

ハワイ風にアレンジした和食とでも言いましょうか
これは私が食べた訳ではありませんが、ハワイ在住者の方のブログから…
お店はシーフードで有名な「ニコス  ピア38」のカイルア店の店頭メニュー
下の写真の赤字をご覧ください

なんとハマチのカマにかば焼きソース
しかもハマチのカマはフライにしてあり、現物をみたくなりませんか?

それが下の写真です (TO-GO用)

左の丸カップに入っているソースはかば焼きのたれ、さてどんなお味でしょうか?

次はコストコ (ハワイではコスコと発音します) から

ボバとはハワイではタピオカのこと
これがどら焼きとドッキング、なんとも大胆なことをするものですね
ボバを挟んだどら焼き、斬新なアイデア!
どんなものなんでしょう、箱の中が見たくなりますね


続いてもコストコから
SHRIMP CHEEKSを直訳すると「エビの頬」となります
欧米では魚介類の目が付いているのを嫌がる方が多いので、目を取ったエビなのでしょうか、日本では考えられないですね

容器までもが…

ハワイでは多くの日本語を起源とする単語が日常的に使用されて、英語と一緒に話されています
ハワイの誰もが知っている弁当 (Bento) も、日本からの移民が定着させた言葉だそうです
ライスに主菜、副菜などを一つの箱にきれいに詰める日本スタイルの弁当がハワイでは当たり前のように食べられています、スーパーなどにも弁当コーナーがあります

日本の「ベントウ箱」がスーパーで売っていました
ちなみに、これはオーストラリアの会社が作ったようです

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